Principles of food, beverage, and labor cost controls for hotels and restaurants / Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin

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TextoDetalles de publicación: New York : Van Nostrand Reinhold, 1994Edición: 5th edDescripción: xi, 562 p. : il., tablas ; 24 cmISBN:

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo	Acervo General	TX 911.3.F5 D57.1994 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		206864

Incluye glosario e índice.