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Baked goods freshness : technology, evaluation, and inhibition of staling / edited by Ronald E. Hebeda, Henry F. Zobel
Tipo de material:
TextoSeries Food science and technology ; 75Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1996Descripción: viii, 282 p. : il., gráficas, tablas ; 23 cmISBN: - 082479348X
- TX 763 B29.1996
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 763 B29.1996 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 215627 |
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Incluye referencias bibliográficas e índice.
