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Producción de un sabor para un queso análogo, emplenado un cultivo indicador mixto y un sistema enzimático proveniente de Penicillium caseicolum.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1993.Descripción: 121 h. ; 21 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N93
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N93.3844 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | TE009765 | ||
| Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N93.3844 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 2 | Disponible | TE008739 |
Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
