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Deshidratación del plátano (Musa sapientaum L.) : control de calidad y prevención del oscurecimiento.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: 1978.Descripción: 31 h. ; 29 cmTema(s): Otra clasificación:
  • X3.N78
Nota de disertación: Tesis. Maestría en nutrición y ciencia de los alimentos.
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Libro antiguo y raro Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N78.16 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible TE006855
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X3.N78.14 Estudio de la calidad fisicoquímica y microbiológica de alimentos enlatados de acídez baja, especificamente chicharo, elote, ejote, garbanzo y camarón, en salmuera, anteproyecto de norma. X3.N78.15 Control de calidad para exportación en alimentos de baja acidez procesados térmicamente y envasados en recipientes herméticamente sellados. X3.N78.15 Control de calidad para exportación en alimentos de baja acidez procesados térmicamente y envasados en recipientes herméticamente sellados. X3.N78.16 Deshidratación del plátano (Musa sapientaum L.) : control de calidad y prevención del oscurecimiento. X3.N78.17 Desinfestación de maíz por irradiación : determinación del efecto de la infestación y de la irradiación sobre la calidad proteínica del maíz. X3.N78.17 Desinfestación de maíz por irradiación : determinación del efecto de la infestación y de la irradiación sobre la calidad proteínica del maíz. X3.N78.4 Estudio del servicio de dietología del hospital del Instituto Nacional de la Nutrición.

Tesis. Maestría en nutrición y ciencia de los alimentos.