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Aprovechamiento de la jicama (Pachyrrhizus erosus) en la elaboración de gomitas con pectina y alginato de sodio.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1991.Descripción: 120 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N91
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Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
