Determinación rápida de la vida de anaquel de botanas.

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TextoDetalles de publicación: 1991.Descripción: 120 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.

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Libro antiguo y raro	Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos	Libros Antiguos y Raros (LAyR)	X3.N91.2663 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		TE013500

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Previo	X3.N90.2100 Estudio de las condiciones de velocidad y tiempo de mezclado que generen el peso específico requerido, para la elaboración de cuatro diferentes fórmulas para pastel.	X3.N91.2300 Evaluación de la vida de anaquel de tres concentrados líquidos tipo jarabe para elaborar bebidas refrescantes, en relación a dos materiales de envase.	X3.N91.2369 Estudio de la factibilidad de deshidratación de ajo (Allium sativum) y cebolla (Allium cepa) por fluidización.	X3.N91.2663 Determinación rápida de la vida de anaquel de botanas.	X3.N92.2700 Desarrollo de una bebida instantánea tipo malteada en polvo con bajo contenido de lactosa para uso institucional.	X3.N92.2731 Establecimiento de las especificaciones microbiológicas para un producto de confiteria : cacahuate garapiñado cubierto con chocolate.	X3.N92.2739 Producción y evaluación de sistemas enzimáticos lipolíticos obtenidos por fermentación en estado sólido con Penicillium Candidum y su aplicación en la elaboración de un ingrediente modificado enzimaticamente con sabor.	Siguiente

Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.