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Determinación del personal y equipo requerido en comedores industriales considerando el número de comensales y el tipo de menú establecido.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: 1996.Descripción: 120 h. : ils. tablas ; 29 cmTema(s): Otra clasificación:
  • X3.N96
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
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Navegando Biblioteca Francisco Xavier Clavigero estanterías, Ubicación en estantería: Acervos Históricos, Colección: Depósito Oficial Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.