Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia ; traducido por Prof. Dr. B. Mateos-Nevado.

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Italiano Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1991.Descripción: xvi, 485 p. : il. ; 24 cmISBN:

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo	Acervo General	TX 769 Q3418.1991 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		235343

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Traducción de: Scienza e tecnologia della panificazione.

Incluye índice.

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