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Food texture and viscosity : concept and measurement / Malcolm C. Bourne.
Tipo de material:
TextoSeries Food science and technologyDetalles de publicación: San Diego, Calif. : Academic Press, 2002Edición: 2nd edDescripción: xvii, 427 p. : il. ; 25 cmISBN: - 0121190625
- TX 531 B685.2002
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 531 B685.2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 274742 |
Incluye referencias bibliográficas (p. [381]-413) e índice.
