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Chemical & functional properties of food proteins / edited by Zdzislaw E. Sikorski.
Tipo de material: TextoSeries Chemical and functional properties of food components series)Detalles de publicación: Lancaster, Pa. : Technomic, 2001.Descripción: xiv, 490 p. : il. ; 24 cmISBN:- 1566769604 (hardcover : alk. paper)
- Chemical and functional properties of food proteins
- 664 21
- TP 453.P7 C48.2001
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 453.P7 C48.2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 285096 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.