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Foodservice procurement : purchasing for profit / Marian C. Spears.

Por: Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall : Merrill, 1999.Descripción: xv, 526 p. : il., diagrs., fotos, gráficas, tablas ; 25 cmISBN:
  • 0024142417
  • 9780024142412
Otro título:
  • Purchasing or profit
Tema(s): Clasificación LoC:
  • TX 911.3.P8 S64.1999
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TX 911.3.P7 M54.1996 Menu pricing & strategy / TX 911.3.P7 M55 Menu pricing and strategy / TX 911.3.P7 M55 Menu pricing and strategy / TX 911.3.P8 S64.1999 Foodservice procurement : purchasing for profit / TX 911.3.S3 A67.1985 Applied foodservice sanitation TX 911.3.S3 S473.2006 ServSafe essentials. TX 911.3.S3 S4723.2006 ServSafe coursebook.

Incluye referencias bibliográficas e índice.