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Food materials science : principles and practice / José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford, editors.
Tipo de material:
TextoSeries Food engineering seriesDetalles de publicación: New York : Springer, 2008.Descripción: vii, 616 p. : il., gráficas, tablas ; 25 cmISBN: - 9780387719467 (hbk.)
- 0387719466 (hbk.)
- TX 531 F5645.2008
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 531 F5645.2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA031096 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
