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Food engineering aspects of baking sweet goods / edited by Servet Gülüm Sumnu, Serpil Sahin.
Tipo de material:
TextoSeries Contemporary food engineeringDetalles de publicación: Boca Raton : CRC : Taylor & Francis Group, 2008.Descripción: xviii, 283 p. : il. (algunas col.) ; 25 cmISBN: - 9781420052749 (hardback : alk. paper)
- 1420052748 (hardback : alk. paper)
- TP 431 F66.2008
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 431 F66.2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA035272 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
