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Novel food processing : effects on rheological and functional properties / edited by Jasim Ahmed ... [et al.].
Tipo de material:
TextoSeries Electro-technologies for food processing seriesDetalles de publicación: Boca Raton, Fla. : CRC, 2010.Descripción: xvii, 491 p. : il., diagrs., fotos byn, gráficas ; 26 cmISBN: - 9781420071191 (alk. paper)
- 142007119X (alk. paper)
- TP 372.5 N68.2010
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 372.5 N68.2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA034412 |
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Incluye referencias bibliográficas e índice.
