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Essentials of food science / Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian.
Tipo de material:
TextoSeries Food science text seriesDetalles de publicación: New York, NY : Springer, 2008.Edición: 3rd edDescripción: xvii, 571 p. : il. ; 26 cmISBN: - 9780387699394 (pbk. : alk. paper)
- 9780387728971 (e-book)
- TX 531 V33.2008
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 531 V33.2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA033916 |
Incluye referencias bibliográficas e índice
