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Culinology : the intersection of culinary art and food science / editor, J. Jeffrey Cousminer.

Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoEditor: Hoboken, New Jersey : Wiley, [2017]Fecha de copyright: ©2017Descripción: xiii, 418 páginas : ilustraciones (algunas a color) ; 29 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • sin mediación
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 9780470481349
  • 047048134X
Tema(s): Clasificación LoC:
  • TX 541 C85.2017
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Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo Acervo General TX 541 C85.2017 (Navegar estantería(Abre debajo)) ej. 1 Disponible UIA180347
Libros Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo Acervo General TX 541 C85.2017 (Navegar estantería(Abre debajo)) ej. 2 Disponible UIA180348

Incluye referencias bibliográficas e índice.