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Dough rheology and baked product texture / edited by Hamed Faridi, Jon M. Faubion
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: New York : Van Nostrand Reinhold, c1990Descripción: xii, 605 p. : il., tablas ; 23 cmISBN: - 0-442-31796-4
- TX 560.D68 D68.1990
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 560.D68 D68.1990 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 175907 |
Incluye referencias después de cada capítulo e índice.
