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Determinación de la vida de anaquel del queso fresco "tipo Chiapas" en función de su composición química y calidad microbiológica.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: 1991.Descripción: 138 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación:- X3.N91
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Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.