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The Maillard reaction in foods and medicine / edited by John O'Brien ... [et al.].
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 1998.Descripción: xx, 464 p. : il. ; 24 cmISBN: - 0854047336
- TP 372.55.M35 M36.1998
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 372.55.M35 M36.1998 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 266588 |
"Proceedings of the 6th International Symposium on the Maillard Reaction held, by kind permission of the Treasurer, at the Royal College of Physicians, London, UK, 27-30 July 1997."
"Special Publication No. 223".
Incluye índice.
