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Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / Romain Jeantet ... [et al.] coordinadores ; traducido por José Antonio Beltrán Gracia.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2006.Descripción: v. : il., formas ; 24 cmISBN: - 9788420011479 (Obra completa)
- 8420011479 (Obra completa)
- 9788420011486 (Volumen 1)
- 8420011487 (Volumen 1)
- 9788420011479 (Volumen 2)
- 8420011495 (Volumen 2)
- Science des aliments. Biochimie. Microbiologie. Procédés. Produits. [Título original]. Español
- TX 353 S3418
Contenidos incompletos:
v. 1. Estabilización biológica y fisicoquímica -- v. 2. Tecnología de los productos alimentarios
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 353 S3418 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v. 1, ej. 1 | Disponible | UIA048039 | ||
| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 353 S3418 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v. 2, ej. 1 | Disponible | UIA048040 |
La biblioteca tiene: v. 1 y v. 2.
v. 1. Estabilización biológica y fisicoquímica -- v. 2. Tecnología de los productos alimentarios
