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Determinación del personal y equipo requerido en comedores industriales considerando el número de comensales y el tipo de menú establecido.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1996.Descripción: 120 h. : ils. tablas ; 29 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N96
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N96.7748 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE000198 | ||
| Impresos Ibero | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervos Históricos | Depósito Oficial | X3.N96.7748 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE000200 |
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
