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Diseño de una emulsión múltiple W1/O/W2 compatible con un yogur, portadora de dos probióticos (Lactobacillus Herveticus y Bifidobacterium Longum) y evaluación de su supervivencia bajo condiciones in vitro
[recurso electrónico] /
César Arturo Gutiérrez de Lara ; directora Dra. Ruth Pedroza Islas ; lectores Dr. Iván Rafael Quevedo Partida, M. en C. Dora Luz Villagómez Zavala.
por
Gutiérrez de Lara, César Arturo
Pedroza Islas, Ruth
[director]
Quevedo, Ivan R. (Rafael)
[lector]
Villagómez Závala, Dora Luz
[lector]
Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas
Tipo de material:
Archivo de ordenador
; Formato:
electrónico
Detalles de publicación:
2017
Nota de disertación:
Tesis (Maestría en Ciencias en Ingeniería Química) -- Universidad Iberoamericana Ciudad de México, 2017.
Acceso en línea:
Texto completo en pdf.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Depósito Oficial
X3.R12017 16388
.
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Estudio de la liberación de antocianinas y otros compuestos fenólicos de maíz morado desde el interior de una emulsión doble W1/0/W2 y determinación del coeficiente de difusión /
Karen Shaindel Estrada Arias; Director de tesis: Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo ; Lectores: Mtra. Dora Luz Villagómez Zavala, Dr. Martín Rivera Toledo, Mtro. Marco Polo Carballo Sánchez.
por
Estrada Arias, Karen Shaindel
Quezada Gallo, Jesús Alberto
[director]
Villagómez Závala, Dora Luz
[lector]
Rivera Toledo, Martín
[lector]
Carballo Sánchez, Marco Polo
[lector]
Universidad Iberoamericana Ciudad de México Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas
Tipo de material:
Archivo de ordenador
; Formato:
electrónico
; Audiencia:
Especializado;
Detalles de publicación:
2013
Nota de disertación:
Tesis (Maestría en Ciencias en Ingeniería Química)-- Universidad Iberoamericana Ciudad de México, 2013.
Acceso en línea:
Texto completo en pdf.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Depósito Oficial
X3.R12013 15715
.
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