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Modelado de la micro-encapsulación del probiótico Lactobacillus Acidophilus y adición de las micro-cápsulas a goma de mascar [recurso electrónico] / Maritza Infante Montaño ; directora: Dra. Ruth Pedroza Islas ; codirectores: Dr. Alfredo Sandoval Villalbazo, Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo. por
Tipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: electrónico disco óptico
Detalles de publicación: 2014
Nota de disertación: Tesis (Maestría en Ciencias en Ingeniería Química)-- Universidad Iberoamericana Ciudad de México, 2014.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Depósito Oficial X3.R12014 15946, ...

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Utilización de lignina de olote de maíz como componente en películas base almidón [recurso electrónico] / Hugo Hernández Martínez ; director Dra. Ruth Pedroza Islas ; lectores Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo, Dra. Maribel Hernández Guerrero. por
Tipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: electrónico
Detalles de publicación: 2013
Nota de disertación: Tesis (Maestría en Ciencias de Ingeniería Química)-- Universidad Iberoamericana Ciudad de México, 2013.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Depósito Oficial X3.R12013 15718.

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Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal [y otros] ; revisión técnica Ruth Pedroza Islas. por
Edición: Quinta edición.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: México : Pearson, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 541 Q56.2013.

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Microcapsulación en mini (nano) emulsión de aceite de semillas de uva, caracterización funcional, fisicoquímica y termodinámica / Ma. del Carmen Chaparro Mercado ; Directores: Dr. Gustavo Fidel Gutiérrez López. Dra. Ruth Pedroza Islas. por
Tipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: electrónico
Detalles de publicación: El autor, México : 2012
Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias en Alimentos) -- Instituto Politécnico Nacional, 2012.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 156.E6 C43.2012.

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Elaboración de micropartículas de coQ10 con dióxido de carbono supercrítico [recurso electrónico] / Cinthya Yareli Díaz Díaz ; director Dr. Ciro Humberto Ortíz Estrada, co-directora Dra. Ruth Pedroza Islas, lectora Dra. Beatriz García Gaytan. por
Tipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Tipo de archivo de computadora: datos numéricos
Detalles de publicación: 2009
Nota de disertación: Tesis (Maestría Ingeniería Química) --Universidad Iberoamericana, 2009.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Depósito Oficial X3.R12009 15103, ...

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Los hidrolizados proteínicos de maíz en la microencapsulación de beta-caroteno en matrices mixtas [archivo de computadora] / Alejandro Osorio Téllez ; directora de tesis Dra. Ruth Pedroza Islas ; lectores M. en C. Héctor Cejudo Gómez, M. en C. Eduardo Arias Báez. por
Tipo de material: Archivo de ordenador Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: 2007
Nota de disertación: Tesis (Maestría en ciencias y tecnología de los alimentos) -- Universidad Iberoamericana, 2007.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Depósito Oficial X3.P12007.14834, ...

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Estudio de la degradación biológica aerobia de los efluentes de la nixtamalización. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1985
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N85.39.

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La Metrología aplicada a los procesos agroindustriales / ed. por Carlos A. Lever García, Angel Torreblanca Roldan, Ruth Pedroza de Brenes por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: México : Impresos Offsali-G, 1983
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (3)Colección, signatura topográfica: Acervo General T 50 M48, ...

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