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		No hay imagen de cubierta disponible Microcapsulación en mini (nano) emulsión de aceite de semillas de uva, caracterización funcional, fisicoquímica y termodinámica / Ma. del Carmen Chaparro Mercado ; Directores: Dr. Gustavo Fidel Gutiérrez López. Dra. Ruth Pedroza Islas. por Chaparro Mercado, María del Carmen [autor] Gutiérrez López, Gustavo [director] Pedroza Islas, Ruth [director] Instituto Politécnico Nacional. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos Tipo de material: Archivo de ordenador; Formato: electrónico Detalles de publicación: El autor, México : 2012 Nota de disertación: Tesis (Doctor en Ciencias en Alimentos) -- Instituto Politécnico Nacional, 2012. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 156.E6 C43.2012. Hacer reserva
		Food science and food biotechnology / edited by Gustavo F. Gutierrez-Lopez, Gustavo V. Barbosa-Cánovas. por Gutierrez-Lopez, Gustavo F Barbosa-Cánovas, Gustavo V Series Food preservation technology series Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Boca Raton, Fla. : CRC Press, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 248.65.F66 F733.2003. Hacer reserva

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