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Química de los alimentos : mecanismos y teoría / Dominic W. S. Wong.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1995.Descripción: xviii, 476 p. : il., gráficas, tablas ; 24 cmISBN: - 8420007757
- TX 541 W6618.1995
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 541 W6618.1995 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BFXC057924 |
Traducción de: Mechanism and theory in food chemistry.
Incluye índice.
Bibliografía recomendada y referencias: p. 421-445.
