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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; traducción: F. Alejandro González Avila, María Eugenia Solís Torres ; revisión: Humberto Hernández Sánchez.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Series Ingeniería químicaDetalles de publicación: México, D.F. : Limusa, 2011.Descripción: 767 p. : il. ; 23 cmISBN: - 9789681819538
- Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos [Parte del título]
- Food science. [Título original]. Español
- TX 354 C4718.2011
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 354 C4718.2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1, | Prestado | 2024-05-21 | UIA070620 | |
| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 354 C4718.2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 2, | Disponible | UIA070621 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
