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Water-soluble polymer applications in foods / A. Nussinovitch. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Oxford ; Malden, Mass. : Blackwell Science, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 979.5.H93 N87.2003.

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Hydrocolloid applications : gum technology in the food and other industries / A. Nussinovitch. por
Edición: 1st ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: London ; New York : Blackie Academic & Professional, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 978 N87.1997.

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