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Diseño de manuales para cocinas de cafeteria de hoteles cinco estrellas. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1993
Nota de disertación: Tesina. Licenciado en administración hotelera.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X5.B93.3653.

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Evaluación de la calidad sanitaria en alimentos preparados en un comedor institucional. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1985
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N85.37.

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Nuevos restaurantes / introducción Justus Dahinden ; comentarios Günther Kühne. por Series Estructuras y formas
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Barcelona : G. Gili, 1974
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General NA 7855 N 482.

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