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Encyclopedia of food sciences and nutrition / editor in chief Benjamin Caballero. por
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Amsterdam : Academic Press, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (10)Colección, signatura topográfica: Consulta TX 531 E53.2003, ...

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La química en el arte de cocinar : Química descriptiva culinaria / Ana María Pérez Fierros. por
Edición: 3a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: México : Trillas, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Consulta TX 531 P47.2003.

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