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Science and technology of enrobed and filled chocolate, confectionery and bakery products / edited by Geoff Talbot.

Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoSeries Woodhead publishing in food science technology nutritionEditor: Cambridge, England : Boca Raton : Woodhead Publishing ; CRC Press, 2009Fecha de copyright: ©2009Descripción: xiii, 453 páginas : ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • sin medio
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 9781845693909
Tema(s): Clasificación LoC:
  • TX 763 S35.2009
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Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo Acervo General TX 763 S35.2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) ej. 1 Disponible UIA127746

Incluye referencias bibliográficas e índice.