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Desarrollo de un método de prueba en panificación basandose en el bolillo y su fortificación con harina de soya desgrasada.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1991.Descripción: 99 h. ; 27 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N191
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Tesis. Posgrado en nutrición y ciencia de los alimentos.
