Protein functionality in food systems / edited by Navam S. Hettiarachchy, Gregory R. Ziegler.

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Tipo de material: Texto

TextoSeries IFT basic symposium series ; 9Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1994.Descripción: xii, 519 p. : il. ; 24 cmISBN:

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo	Acervo General	TX 553.P7 P758.1994 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		244689

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Incluye referencias e índice.