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Food hydrocolloids : structures, properties, and functions / edited by Katsuyoshi Nishinari and Etsushiro Doi.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: New York : Plenum, 1993.Descripción: ziii, 5|0 p. : il. ; 26 cmISBN: - 0306445948
- 664/.06 20
- TP 453.C65 F72.1992
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 453.C65 F72.1992 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | 267811 |
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"Proceedings of an International Conference and Industrial Exhibition on Food Hydrocolloids, held Novemeber 16-20, 1992, in Tsukuba, Japan".--T.p. verso.
Incluye referencias e índice.
