Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkumar G. Gaonkar, Andrew McPherson.

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Tipo de material: Texto

TextoSeries Food science and technology ; 154Detalles de publicación: Boca Raton, Fla. : CRC/Taylor & Francis, 2006.Edición: 2nd edDescripción: 554 p. : il., gráficas, tablas ; 24 cmISBN:

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Libros	Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo	Acervo General	TX 531 I54.2006 (Navegar estantería(Abre debajo))	ej. 1	Disponible		BFXC061868

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Incluye referencias bibliográficas e índice.