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Note-by-note cooking : the future of food / Hervé This ; translated by M.B. DeBevoise por Series Arts and traditions of the table
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Inglés Lenguaje original: Francés Editor: New York : Columbia University Press, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 553.A3 T4613.2014.

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Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel, editors. por
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Springer, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 455 F667.2008.

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Delivery and controlled release of bioactives in foods and nutraceuticals / edited by Nissim Garti. por Series Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton, Fla. : Cambridge : CRC ; Woodhead, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 553.A3 D43.2008.

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Novel food ingredients for weight control / edited by C.J.K. Henry. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton : Cambridge, England : CRC ; Woodhead, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 531 N69.2007.

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Antimicrobials in food / edited by P. Michael Davidson, John N. Sofos, A.L. Branen. por Series Food science and technology ; 145
Edición: 3rd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 553.A3 A57.2005.

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Emulsifiers in food technology / edited by Robert J. Whitehurst. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Oxford ; Ames, Iowa : Blackwell, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 455 E48.2004.

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