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Food emulsifiers and their applications / Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel, editors. por
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Springer, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 455 F667.2008.

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Math concepts for food engineering / Richard W. Hartel ... [et al.]. por
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton : CRC : Taylor & Francis Group, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General QA 37.3 M35.2008.

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Phase/state transitions in foods : chemical, structural, and rheological changes / edited by M.A. Rao, Richard W. Hartel. por Series IFT basic symposium series / edited by Institute of Foof Technologists ; 13
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : M. Dekker, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 372.5 P47.1998.

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Math concepts for food engineering / R.W. Hartel, T.A. Howell, Jr., D.B. Hyslop. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Lancaster, Pa. : Technomic, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General QA 37.2 H34.1997.

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