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Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski.
Tipo de material:
TextoSeries Chemical and functional properties of food componentsDetalles de publicación: Boca Raton, FL : CRC, 2007.Edición: 3rd edDescripción: 532 p. : il. ; 25 cmISBN: - 0849396751 (alk. paper)
- 9780849396755 (alk. paper)
- TX 545 C44.2007
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Incluye referencias bibliográficas e índice.
