Starch in food : structure, function and applications / edited by Ann-Charlotte Eliasson.

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Tipo de material: Texto

TextoSeries Woodhead Publishing in food science and technologyDetalles de publicación: Cambridge, England : Woodhead ; Boca Raton, Fla : CRC, 2004.Descripción: xvi, 605 p. : il., diagrs., gráficas ; 24 cmISBN:

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo	Acervo General	TP 415 S735.2004 (Navegar estantería(Abre debajo))	ej. 1	Disponible		UIA029560

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Incluye referencias bibliográficas e índice.