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Fundamentals of dough rheology / edited by Hamed Faridi, Jon M. Faubion

Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: St. Paul, Minn. : AACC, c1986Descripción: vii, 180 p. : il., tablas, otr. ; 28 cmISBN:
  • 0-913250-47-3
Tema(s): Clasificación LoC:
  • TX 560.D68 F86.1986
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo Acervo General TX 560.D68 F86.1986 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 179632

Incluye bibliografía después de cada capítulo.