Physical chemistry of foods / Pieter Walstra. por Series Food science and technology ; 121
Edición: Reprinted.
Tipo de material:
Texto; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación: New York : CRC : Marcel Dekker, 2009, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 372.5 W355.2009, ...