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Advances in deep-fat frying of foods / edited by Serpil Sahin, Servet Gulum Sumnu. por Series Contemporary food engineering
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton : CRC, 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 689 A38.2009.

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Frying of food : principles, changes, new approaches / edit. by G. Varela, A. E. Bender and I. D. Morton por Series Ellis Horwood series in food science and technology
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: Chichester, Eng. : VCH : E. Horwood, c1988
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 689 F78.1988.

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