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Edible structures : the basic science of what we eat / José Miguel Aguilera ; translated by Marian Blazes. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Inglés Lenguaje original: Español Editor: Boca Raton, Florida : CRC Press, Taylor & Francis Group, [2013]Fecha de copyright: ©2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 551 A38.2013.

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Food materials science : principles and practice / José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford, editors. por Series Food engineering series
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Springer, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 531 F5645.2008.

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Engineering and food for the 21st century / edited by Jorge Welti-Chanes, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, José Miguel Aguilera. por Series Food preservation technology series
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton, FL : CRC, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 370 E54.2002.

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