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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont
por
Cheftel, Jean-Claude
Cheftel, Henri
López Capont, Francisco
Series
Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Lenguaje original:
FRE
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1989?
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(2)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TX 531 C518, ..
.
Hacer reserva
Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, vaslor nutricional, modificaciones químicas /
Jean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido del original francés por Francisco López Capont
por
Cheftel, Jean-Claude
Cuq, Jean-Louis
Lorient, Denis
López Capont, Francisco
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Lenguaje original:
FRE
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1989
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TP 374.P7 C218
.
Hacer reserva
Páginas
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