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Understanding and controlling the microstructure of complex foods / edited by D. Julian McClements. por Series Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton : Cambridge, England : CRC ; Woodhead, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 531 U54.2007.

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Food emulsions : principles, practice, and techniques / David Julian McClements. por Series CRC series in contemporary food science
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton, Flo. : CRC Press, 1999
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Francisco Xavier Clavigero: Prestado (1).

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Advances in food colloids / Eric Dickinson, D. Julian McClements. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: London : Blackie Academic & Professional, 1996
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Francisco Xavier Clavigero: Prestado (1).

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