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Understanding and controlling the microstructure of complex foods /
edited by D. Julian McClements.
por
McClements, D. Julian
Series
Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
Boca Raton : Cambridge, England :
CRC ; Woodhead,
2007
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TX 531 U54.2007
.
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Food emulsions : principles, practice, and techniques /
David Julian McClements.
por
McClements, D. Julian
Series
CRC series in contemporary food science
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
Boca Raton, Flo. :
CRC Press,
1999
Disponibilidad:
No disponible:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero: Prestado
(1).
Hacer reserva
Advances in food colloids /
Eric Dickinson, D. Julian McClements.
por
Dickinson, Eric
McClements, D. Julian
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
London :
Blackie Academic & Professional,
1996
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TP 453.C65 D535.1996
.
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