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Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkumar G. Gaonkar, Andrew McPherson.
Tipo de material: TextoSeries Food science and technology ; 154Detalles de publicación: Boca Raton, Fla. : CRC/Taylor & Francis, 2006.Edición: 2nd edDescripción: 554 p. : il., gráficas, tablas ; 24 cmISBN:- 0824757483 (alk. paper)
- 9780824757489 (alk. paper)
- TX 531 I54.2006
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 531 I54.2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | BFXC061868 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.