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Case studies in food product development / ed. by Mary Earle and Richard Earle.

Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Cambridge : Woodhead ; Boca Raton : CRC, 2008.Descripción: xxvi, 414 p. : il., diagrs., fotos byn, gráficas ; 24 cmISBN:
  • 1420072048 (CRC)
  • 1845692608 (Woodhead)
  • 9781420072044(CRC)
  • 9781845692605 (Woodhead)
Tema(s): Clasificación LoC:
  • TP 370.8 C37.2008
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo Acervo General TP 370.8 C37.2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) ej. 1 Disponible UIA034413

Incluye referencias bibliográficas e índice.