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Fats and oils : formulating and processing for applications / Richard D. O'Brien. por
Edición: 3rd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton : CRC, 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 670 O27.2009.

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Advances in deep-fat frying of foods / edited by Serpil Sahin, Servet Gulum Sumnu. por Series Contemporary food engineering
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton : CRC, 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 689 A38.2009.

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Correlación analítica y sensorial de sustancias provenientes de la degradación del aceite durante la vida de anaquel de una botana. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1998
Nota de disertación: Tesis (Licenciado en tecnología de alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 1998.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (2)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.P98.9752, ...

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Proyecto de reubicación de una planta productora de margarinas. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1998
Nota de disertación: Tesis (Licenciado en ingeniería industrial)-- Universidad Iberoamericana, 1998.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.I98.10482. Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Depósito Oficial X3.I98.10482.

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Grasas y aceites alimentarios / Steve Ziller ... [et al.] ; la traducción ha sido realizada por Juan Luis de la Fuente. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 670 G7318, ...

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Dietary fat : some aspects of nutrition and health and product development / by A. Stewart Truswell. por Series ILSI Europe concise monograph series
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Brussels : ILSI Europe, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 553.L5 T78.1995.

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El libro del aceite y la aceituna / Lourdes March y Alicia Ríos por Series El libro de bolsillo. Sección Libros útiles ; ; 1433
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: SPA
Detalles de publicación: Madrid : Alianza, c1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 612.O6 M3.

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Frying of food : principles, changes, new approaches / edit. by G. Varela, A. E. Bender and I. D. Morton por Series Ellis Horwood series in food science and technology
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: Chichester, Eng. : VCH : E. Horwood, c1988
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 689 F78.1988.

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Edible oils and fats : developments since 1978 / ed. by S. Torrey por Series Food technology review ; 57
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Park Ridge, N.J. : Noyes Data, 1983
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 670 T58.

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Estudio sobre la utilización del aceite de pescado en la industria de aceites y grasas comestibles. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1980
Nota de disertación: Tesis. Maestría en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N80.35.

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El mercado de oleaginosas por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: SPA
Detalles de publicación: México : Dirección General de Economía Agrícola, 1973
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General HD 9490 M6.

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Food oils and their uses / by Theodore J. Weiss por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Westport, Conn. : AVI, 1970
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 670 W43.

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