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Understanding and controlling the microstructure of complex foods / edited by D. Julian McClements.
Tipo de material:
TextoSeries Woodhead Publishing in food science, technology and nutritionDetalles de publicación: Boca Raton : CRC ; Cambridge, England : Woodhead, 2007.Descripción: XX, 772 p. : il. ; 24 cmISBN: - 9781845691516 (Woodhead Pub.)
- 1845691512 (Woodhead Pub.)
- 9781420065732 (CRC Press)
- 1420065734 (CRC Press)
- TX 531 U54.2007
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 531 U54.2007 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA035293 |
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Incluye referencias bibliográficas e índice.
