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Frozen & refrigerated : doughs and batters / edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz, Juergen Brümmer. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: St. Paul, Minn. : American Association of Cereal Chemists, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 372.3 F75.1995.

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Baking technology / by Wulf T. Doerry. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Manhattan, Kan. : American Institute of Baking, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (3)Colección, signatura topográfica: Consulta TX 763 D64.1995, ...

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The Farinograph handbook / compiled and edited by Bert L. D'Appolonia and Wallace H. Kunerth por
Edición: 3a ed. rev. y aum.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: St. Paul, Minn. : AACC, 1990, c1984
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 769 F287.1984.

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Functional additives for bakery foods / Clyde E. Stauffer por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: New York : Van Nostrand Reinhold, c1990
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 553.A3 S83.1990.

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