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Procesos de preelaboración y conservación en cocina / José Luis Armendáriz Sanz. por Series Hosteleria y turismo. Dirección de cocina.
Edición: 1ª edición, 1ª reimpresión, 2014.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Madrid : Ediciones Paraninfo, 2014, 2013Fecha de copyright: ©2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 911.3.V62 A76.2014.

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Gestion de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias / Jose Luis Armendariz Sanz. por Series Hosteleria y turismo. Direccion de cocina. Direccion de servicios de restauracion
Edición: Primera edición.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Madrid : Paraninfo, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 911.3 A7.2013.

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Gastronomía y nutrición / José Luis Armendáríz Sanz. por Series Hostelería y turismo. Dirección de Cocina. Dirección de Servicios de Restauración.
Edición: 1ª edición, 2013.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Madrid : Ediciones Paraninfo, 2013Fecha de copyright: ©2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 551 A76.2013.

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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / José Luis Armendáriz Sanz. por Series Hostelería y turismo
Edición: 2a edición.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Madrid, España : Ediciones Paraninfo, 2012, ©2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (3)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 537 A76.2012, ...

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Técnicas de cocina para profesionales / José Luis Armendáriz Sanz. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Madrid : Internacional Thompson Editores : Paraninfo, 2006Fecha de copyright: ©2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 651 A76.2006.

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